《轻断食》读后感–果蔬汁轻断食初试

《轻断食》可能是哪次豆瓣阅读特价时候买的,放在书架上好长时间了,最近开始『书架清扫』,一杯茶的功夫翻完了。翻看书评的时候发现了相关的 BBC纪录片(豆瓣链接观看地址),发现视频比书精炼,书的唯一好处是健康日记的模板、推荐的菜谱和各类食物的热量表,不过略坑的地方也在这儿,菜谱里的食材看起来在国内不怎么好买。

轻断食原理简单地讲,其实是通过规律的阵发性饥饿1)来降低人体内的IGF-1(类胰岛素一号生长因子)浓度,降低罹患癌症的风险;2)刺激脑灰质生成新的神经元,延缓脑部老化。

相关的试验和解释在视频和书中都比较明确:1)现在人们日常饮食摄入的蛋白质、脂肪等一般都是过量的,所以体内IGF-1浓度较高(该指标表征细胞更新速度,用在可能罹患癌症的风险评估,浓度高时,人体细胞会旺盛的分裂,提升癌症风险,浓度低时,细胞分裂会放缓并专注于修复已有细胞),人体相当于一直在飙车从不保养的车子,而定期轻断食是采用定期摄入低热量食物提醒身体放缓相当于定期给车子做保养;2)阵发性饥饿会刺激产生新的脑细胞神经元,视频里暂时只验证了小白鼠,对此科学家的解释是从生物进化角度来理解–如果你很饿的话,最好提高认知能力来记住食物的位置以确保不会饿死,猜测人类也差不多(我个人就觉得发胖时明显感觉自己变蠢),所以可通过轻断食来延缓脑补衰老。

轻断食的几种具体做法,书和视频中作者提到以及亲身体验的有:1)长期摄入低卡食物、2)三天半连续断食(每天只摄入25卡的速食汤和水)、3)隔天断食(一天低卡一天高热量)、4)5/2断食(即一周内挑选2天,间隔或连续都可以),其中方法1需要依赖长期的自控力,拒绝美食的诱惑;方法2危险系数高,建议最好找专门的机构或有人监护的情况下进行;方法3隔天断食会阻碍正常的社交活动,可行性低;方法4是作者最终体验的,时间是五周,最终身体的各项指标及IGF-1浓度均达到作者的预定目标,除此之外,身体状态、气色、皮肤等均有很大提升。

我和S都不算胖,S甚至偏瘦,但都对轻断食的『给身体减负、排毒,延缓脑部老化』比较感兴趣,鉴于书中菜谱的不靠谱,以及有朋友试过果蔬汁轻断食觉得效果还不错,遂定了个3日果蔬汁套餐先快速尝试下,看看体验和效果,后续再制定符合我们饮食习惯的详细轻断食计划和食谱。

下面是果蔬汁轻断食的一些体验

果蔬汁选择:定的是Juice+3天18瓶套餐,如下图,提前一天配送,需冷藏,赠送保温袋、冰袋、面膜等,配送和赠品比较满意,全程无槽点,另有hey juice品牌可供选择,据说也不错,果汁稍难喝,价格略高一丢丢。

果蔬汁细节:每天6瓶,瓶身上标记着1-6的序号及饮用时间、成分表,总能量960卡(略高,理想值应为600-800卡,所以我一般每瓶都会剩一些),1、5号相同,因为有芹菜和黄瓜所以比较难喝,其他果汁口感都还不错。

身体反应:我和S都是第一天略有拉稀、小便次数暴涨,第二天一早称体重基本没变化,开始有饥饿感但并不猛烈且会随着小口喝果蔬汁或水大大减弱,第三、四天早晨基本匀速减重,第三天略有头疼。第四天早晨轻断食结束时我的总减重是1.9kg,S是1.1kg,我明显感觉身体变轻大腿变细神清气爽,S感觉不太明显(也许跟她平时就大量吃水果有关系)。整体来看效果还是不错的,如果后续需要规律轻断食又嫌自己备餐麻烦的,可以考虑这个果蔬汁套餐。

下一步计划:实践5/2断食,制定初步的断食日菜谱。