通勤党晚餐解决方案

晚餐方案

『晚饭吃神魔?』这个问题一直困扰着S同学和我,出去吃的话,一是下班本来不早,吃完到家也只剩下睡觉了,二是,外面的食物先不管地沟油的问题,吃多了还真是倒胃。

前几天因为找煲汤的隔水炖盅,意外发现这个头疼的问题其实已经有比较好的解决方案了–带预约功能的隔水炖盅+提前准备的食材=香喷喷的营养晚餐在家等你下班哦~经过这几天试验,基本符合『营养美味』、『方便省时』原则,基本满足了本人对于晚餐的需求,相关事项和tips记录下。

1、器材:我买的是天际牌一锅四胆带预约的隔水炖盅(型号),四胆包括3小1大,晚餐一般用3个小的,蒸一个米饭(或粥),两个菜,大小刚好适合S和我(我们属于饭量偏小的,而且晚饭其实不宜吃太多);
2、食材:准备适合蒸、煲汤的食材,可以在周末提前准备,做一些预处理,这样能在工作日早晨节省不少时间。说到蒸菜,其实很多菜都适合,而且可存放时间都比较长,比如南瓜、胡萝卜、土豆等,蔬菜干和梅干菜类的就更不用说了。
3、预处理:蒸菜的话,适合切成块状,可以在周末想好搭配,提前购买好一周(我们一般周1-3家吃,4、5开始进入周末模式,外面或者家里简单吃几口)的量;汤类没有固定形状,根据菜谱来吧,煲汤的食材可以买些现成搭配好的汤包,排骨肚条鸡块等主角可以在周末批处理之后用分装盒装好冷冻,每天早晨拿出来就能用,灰常方便,还可以在楼下超市现买绿蔬或者蘑菇加到汤里烫烫就能吃,也不算麻烦;主食可以是纯米饭、杂粮饭、各类粥。
4、早晨准备:便于存储的菜需要现场处理,包括削皮、切块儿,调味;汤类好处理,就是汤包材料(有些材料需要提前泡发)+主角,添水,根据需要放姜片等去腥配料;
5、食用:下班在门口就能闻到饭菜香味~这感觉简直太棒了,打开锅盖,调调味道就能吃了。

不足之处:
1、受季节影响,煲汤类食材在夏季容易变质,煲汤主角一般周末批处理,其新鲜度会影响汤的味道(不过再怎么也比外边一般饭馆强);
2、预约功能简直烦人,预约不是24小时所以无法直接约饭菜ready的时间,需要自己从吃饭时间,算上烹调时间,倒推一共需要预约几小时–加加减减的简直数学白痴克星啊,我加错过一次,直接后果就是到家之后,白白等1小时饭菜才ok。家里还有个松下带24小时预约功能的电饭煲,对比之下,简直so easy,选好烹煮类型、目标时间、『哔』启动,到时间『哔』提醒,掀开锅盖就能吃,希望下一代产品能这块儿优化下。

好吃又简单的烤鸡腿

算算家里的烤箱似乎没烤过什么正经吃的,平时也就热个面包,考个吐司披萨啥的,S同学前两天说想吃小时候的香妃烤鸡,皮脆脆的,特别香~正好冰箱里还有几个鸡腿,下厨房找了个烤鸡腿方子速速整起。

步骤很简单:洗鸡腿,擦干,打花刀,抹盐跟黑胡椒粉,保鲜盒装好冷藏一夜,第二天取出抖落调料,刷烤肉酱(自己爱吃哪种刷哪种,例如李锦记的)混合老抽,继续冷藏2小时,烤箱预热200度,烤15分钟,拿出来涂蜂蜜,继续烤15分钟即成(这个时间也可以根据烤箱特性适当延长),爱吃重口的也可以延长腌制时间,烤的时候多刷酱。

诺,烤出来就是下图这个样子,吃前挤点柠檬汁,好吃的飞起~最爱这种简单又美味,边做还可以做其他事情完全不受影响,一边做事一边闻着香味飘出来的菜了(譬如还有煲汤),做事都超有动力的有木有?

烤鸡腿

吃完反应过来了,哎~这鸡腿除了皮脆脆好像跟香妃烤鸡木有啥关系吧?嗯,周末还得拔草香妃烤鸡去。(╯-_-)╯

最近常吃的一道菜

6d59ad14a39411e38844b8ca3aeed2d7胡萝卜丝炒肉丝配白米饭,做法请戳:
http://www.xiachufang.com/recipe/246080/

最近饭桌上的新宠,从二姐那学来的,两人份的话,1根正常大小的胡萝卜,1丢丢肉丝(如果喜欢吃肉可多放),典型的快手菜(因为我有万能擦丝神器),连做带吃半小时妥妥搞掂。

胡萝卜多炒一会儿(如果发干可以加适量水),炒软之后,是甜甜的口感,木有胡萝卜那个味了,配上新鲜出炉的米饭,没准可以治愈某些从小不吃胡萝卜的挑食鬼(比如鄙人- -!)哦。